タンパク質とは？
たんぱく質は、筋肉や皮膚など身体の構成に関わる栄養素です。アミノ酸から構成されています。
タンパク質の主な役割
１．筋肉の修復・成長（トレーニング後のリカバリー）
２．酵素やホルモンの合成（代謝や成長）
３．免疫機能の維持（抗体の材料）
４．エネルギー源（糖質。脂質が不足した際）
動物性たんぱく質
肉・魚・卵・乳製品などは、たんぱく質を含む食品です。脂質の量などは食品や部位によって異なります。
植物性たんぱく質
大豆製品・豆類・ナッツ・穀物などにも、たんぱく質が含まれています。食品ごとの特徴を踏まえ、いろいろな食材を組み合わせます。
どちらを選べばよいか
動物性と植物性に一律の理想比率を設定するのではなく、食事全体と生活に合わせて考えます。私自身は鶏肉・豆腐・卵などを日々の食事に取り入れています。
食べやすさや好みも大切にしながら、主食・主菜・副菜を組み合わせましょう。治療に伴うたんぱく質制限がある場合は、医師・管理栄養士の指示を優先してください。
参考：農林水産省「食生活指針」
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